Bonjour
D'après la fiche technique du produit, cette colle peut se dissoudre dans l'eau. De ce point de vue, elle aura le même avantage que la colle blanche majoritairement utilisée pour coller les voies concernant un éventuel démontage sans tout casser.
J'aurais une réserve concernant la consistance : les colles à moquette me semblent nettement plus épaisses et compactes que la colle blanche, peut-être est-ce moins pratique à utiliser avec précision pour nos petits rails à l'échelle N...