En réalité la définition du pourcentage d'une pente est l'élévation par rapport à la distance parcourue. C'est à dire, si on imagine un triangle rectangle, le côté opposé à l'angle représentant la pente, divisé par l'hypoténuse. C'est tout simplement la définition du sinus.
En pratique, comme les angles qui nous intéressent sont tout petits, on peut confondre le sinus, la tangente et l'angle en radians ("au premier ordre" dirait un matheux).
Pour obtenir un angle en degré, il suffit de multiplier les radians par 180/Pi.
Prenons un exemple : une élévation de 3cm pour 1m de voie. C'est donc une pente de 3% et un angle de 0,03 radians ou de 1,7°
remarque : le passage de % en ° se fait par 0,01*180/Pi = 0,57 environ (d'où le 0,6 préconisé par Ladyspit)
boN traiN