Pour les voies sous la rotonde, il peut être sympa de faire des fosses sous les voies.
Pour les voies d'accès, très peu de ballast, ou même du sable fin suffit.
D'ailleurs dans tout le dépôt, il ne faudra pas abuser sur la quantité de ballast !
Pour les voies noyées dans le béton, je ne suis pas spécialiste en décor, et d'autres personnes seront mieux placées que moi pour te donner la meilleure des méthodes, moi je pense à la possibilité de coller un contre-rail de chaque côté intérieur de la voie et de remplir l'interstice de plâtre. Mais d'autres sur ce forum surement auront une autre solution plus judicieuse que la mienne.